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Cordero a la miel

En esta entrada os traemos una nueva receta de cordoba, cordero a la miel, que de seguro os hará chuparos los dedos y mojar pan y a mas de uno y una, pensará que buena idea como plato fuerte para las próximas fiestas navideñas.

 

Es hora de ir al mercado. Que necesitamos?

Ingredientes:

  •   1 kg. de cordero (una paletilla o una pierna mediana, pedid al carnicero que le de un par de buenos cortes con el hacha, facilitara la cocción).
  •   1 cebolla grande.
  •   1 pimientos verde.
  •   1 pimiento rojo.
  •   2 cucharadas soperas de miel.
  •   2 cucharaditas (las de café) de pimentón dulce.
  •   1 vaso de coñac.
  •   3 cucharadas soperas de vinagre.
  •   azafrán.
  •   aceite de oliva.
  •   agua.
  •   sal.

Ya tenemos todos los ingredientes? Pues manos a la obra…

Preparación:

  1. En una cacerola sofreímos la cebolla y los pimientos cortados muy finos.
  2. Agregamos el cordero troceado y doramos.
  3. Cuando comience a dorar añadimos el coñac, el azafrán y el pimentón dulce.
  4. Dejamos cocer durante un cuarto de hora.
  5. A continuación añadimos dos vasos de agua y dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.
  6. Antes de apagar, agregamos el vinagre y la miel, dejando cocer durante 10 minutos más.
  7. Servimos en cazuela de barro.


Sencillo, o no? Receta fácil a mas no poder y de exito seguro.

Sugerencia:
Como guarnición podemos acompañar de arroz hervido con agua y sal, y frito posteriormente junto con un par de ajos picados, piñones, uvas pasas y ciruelas pasas. Recomendamos un buen ribera de duero para acompañar este gran plato.